Curry Kürbis Suppe

Aktualisiert: 13. Jan 2019

Würzig-fruchtige Wintersuppe verfeinert mit dem mykraut spicy asia Gewürz.


Zutaten:

1 kleiner Kürbis (beispielsweise Hokkaido)

1 kleine Zwiebel

500ml Gemüsebrühe

ein bisschen Weißwein (wenn gewünscht)

100g Schlagsahne

2 TL spicy asia Gewürz

Salz

Muskat

Zucker

etwas Olivenöl



Zuerst den Kürbis sorgfältig waschen und in kleine Würfel schneiden. Dazu die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl andünsten. Wenn gewünscht mit etwas Weisswein ablöschen.


Jetzt wird die Gemüsebrühe hinzugefügt, so dass der Kürbis bedeckt ist.

Wenn der Kürbis weich gekocht ist wird die Sahne und das spicy asia Gewürz zugegeben.

Das ganze mit einem Pürierstab cremig pürieren (wenn ein Thermomix vorhanden ist kann es auch perfekt darin püriert werden).

Die restlichen Gewürze hinzugeben und noch etwas mit spicy asia verfeinern.


Guten Appetit.



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