Matcha Cookies

Der Sommer wird grün! Mit diesen leckeren Matcha Cookies mit Frischkäse Füllung.

Geheimzutat: Unser Matcha Tee Pulver!



Zutaten:

45g Kakaopulver

160g Mehl

150g Butter

50g weißer Zucker

150g brauner Zucker

150g Vollmilchschokolade

1TL Natron

1 Prise Salz


Zutaten für die Matcha Creme Füllung:

80g Puderzucker

260g Frischkäse

2TL mykraut Matcha Tee Pulver

4TL Zitronensaft

Zubereitung:

Kakaopulver, Mehl und Natron verrühren.

Der braune und weiße Zucker wird zusammen mit der Butter in einer separaten Schüssel cremig gerührt.

Die Schokolade grob zerhacken.

Mehlmischung und Schokolade in die Butter-Zucker Mischung hinzugeben und alles gut vermischen.

Den Teig in zwei gleichgroße Stücke trennen, zu Rollen formen und mit Klarsichtfolie umwickeln.

Zum Ruhen für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank.


Währenddessen wird die Matcha Füllung vorbereitet:

Puderzucker, Zitronensaft und Frischkäse mit dem mykraut Matcha Tee Pulver vermischen und ebenfalls zum Kaltstellen in den Kühlschrank geben.


Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Den kühlen Teig aus den Kühlschrank nehmen und in dicke Scheiben schneiden (ca. 2 cm).

Die Scheiben auf einem Backblech verteilen und für 15 Minuten backen.

Die Cookies abkühlen lassen und danach mit der Frischkäse Matcha Füllung bestreichen und zusammenkleben.


Lass es dir schmecken!






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